O Porto é uma cidade linda e onde se come muito bem, principalmente quando se tem amigos nativos. Comi muito bem pelos restaurantes da cidade, mas o que ficou na minha lembrança foi o saboroso bacalhau feito pela amiga Marli. Aqui minha versão.
Receita:
- 4 postas grandes de bacalhau dessalgado e sem pele
- 800g de batata
- 1 xícara de azeitonas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- Coentro e azeite a vontade
Corte as postas do bacalhau em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Reserve. Corte a cebola em cubinhos. Amasse o alho. Em uma panela grossa refogue a cebola e o alho em azeite, sem deixar escurecer. Apague o fogo e coloque as batatas e os pedaços de bacalhau em camadas. Junte um pouquinho de água (só um pouquinho pois o bacalhau vai "soltar" muita água). Leve de volta ao fogo. Tampe a panela deixando uma fresta para não derramar. Cozinhe em fogo baixo até a batata ficar macia. Caso ainda tenha muito líquido destampe e deixe secar um pouco. Retire do fogo junte as azeitonas, o coentro e regue com azeite. Bon appétit!
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