Mostarda é ótimo ingrediente para quem gosta de cozinhar. Seja cremosa , "extra forte" ou "à l'ancienne", com pequenos grãos inteiros junto com a pasta. Gostosa no pão, com batatas, no molho da salada, no frango assado ou simplesmente uma boa colherada no strogonoff e já muda o sabor. Existem várias marcas no mercado mas é muito raro encontrar a extra-forte, minha preferida. Sem falar no preço quase sempre alto.
Passeando pela net em busca de inspiração para o jantar encontrei um blog delicioso: o "La cucinetta", da Ana Elisa G. Granziera, que além de ótimas receitas também tem desenhos lindos, textos bons e divertidos sobre o dia a dia.
No blog tem uma receita de mostarda feita em casa. Jamais havia pensado ser possível tal façanha e fiquei curiosa do resultado, principalmente quando li que quanto mais tempo ficar de molho mais forte o sabor. Foi a deixa para eu querer fazer. Saí em busca dos ingredientes pensando que não seria nada fácil encontrar. Para minha surpresa encontrei todos, ou quase. Na receita original usa-se mostarda em grãos amarelo e preto mas só encontrei a amarela.
Receita (Adaptada do blog ao meu gosto)
Ingredientes:
2/3 xíc. de vinagre de vinho branco
6 colh. (sopa) de sementes de mostarda amarelas e pretas (na minha só amarelas)
3-4 colh (sopa) de mostarda em pó
1/4 xíc. de vinagre de vinho branco
1 colh. (chá) de mel (na receita original 2 colh de sopa e não coloquei sal)
1. Em um pote coloque as sementes e cobra com a primeira parte do vinagre. Deixei na geladeira por 3 a 5 dias (eu deixei 7 dias para ficar bem forte). Passado esse tempo coloque as sementes escorridas no pilão e amassei bastante. Quanto mais amassadas mais cremosa (amassei (o marido ajudou) em várias porções pois meu pião é pequeno). Depois de tudo amassado junte a mostarda em pó aos poucos, a segunda dose de vinagre e o mel.
Ficou uma delícia e extra, extra forte!
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