A pequena horta do quintal tem rendido ótimas receitas. As couves estão verdinhas e macias, fica perfeita no feijão tropeiro ou no caldo verde, passando pela couve refogadinha com alho e manteiga! O pé de manjericão também anda lindo e cheinho de folhinhas novas e bem macias. Depois de colher um bom maço fui à procura de uma receita de pesto genovês, minha paixão no quesito macarrão. Encontrei a receita e na falta de um ingrediente, o pinole, adaptei com o que tinha na dispensa: castanha do Pará.
Ingredientes:
50g de folhas de manjericão bem novinhas
1/2 copo de azeite extra virgem
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
5 ou 6 castanhas do Pará
Preparo:
Lave e seque as folhas do manjericão. Coloque as castanhas no mixer e triture até ficar bem fininho. Acrescente o alho, as folhas de manjericão (vá apertando até caber tudo), o azeite e o queijo parmesão. Ligue o mixer e triture tudo até formar uma pasta. Use no macarrão, em torradas ou como tempero para saladas. Bon appetit!
No método tradicional é usado um pilão para triturar o manjericão, até comecei a usar, mas não achei nada prático e usei o mixer elétrico mesmo.
A colheita do dia, delícia!
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